镇江香醋

在长江与京杭大运河的交汇之处

有一座千年古城悠然伫立，便是镇江

镇江香醋有一股醇香，穿透历史

弥漫在寻常巷陌与百姓餐桌

成为这座城市最独特、最馥郁的味觉印记

关于镇江香醋你又了解多少呢

不妨跟着小编的脚步一同探索

Part 01

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苏超中醋坛形象

谈及这个夏天，最让江苏人民热血沸腾的活动便是“苏超了；“苏超”中镇江的吉祥物形象——醋坛子，更是给人留下了深刻的印象。

其形象源自镇江香醋千年传承的陶制醋坛，是岁月与风味的容器。它圆润的体态，象征着酿醋所需的包容与沉淀；褐色的釉色，是糯米经“固态分层发酵”后沉淀出的醇厚色泽。

Part 02

镇江香醋的工艺

镇江香醋以其独特的 固态分层发酵工艺闻名，整个过程复杂、耗时，且极具匠心。

从制酒到制醅，再到淋醋、陈酿，可以说，镇江香醋的工艺是一场微生物的精密交响乐，是时间与匠心的艺术。每一步都至关重要，最终才成就了它“ 酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇”的独特风味。

Part 03

醋文化博物馆

镇江醋文化博物馆是一个“有味道、可品味”的博物馆，是您深入了解镇江香醋灵魂的最佳目的地。

这座博物馆以「醋香为引」，将历史、技艺与生活美学串联， 开启一场贯穿五感的匠心之旅。这里也非常适合带孩子前来，能生动地了解一门传统手艺的智慧和“一粒米如何变成一滴醋”的奇妙过程。

图片@鸭梨日记

Part 04

醋的年轻玩法

当然！古老的镇江香醋正以一系列脑洞大开的“年轻玩法”破圈，变得时髦、好玩又好吃。这些创意让醋文化从调味品跃入时尚生活前沿！

醋坛形象的 文创雪糕搭配上浓郁的醋香口味，将外观和灵魂完美融合，产生独特的化学效果。

在镇江不仅仅可以把醋文化吃进肚子里，还能将它带回家，供不应求的 醋坛子冰箱贴、醋坛子玩偶等，不仅仅在外观上惹人喜爱，在实用性方面也是受到广大朋友的好评！

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图片@小石榴、莲花处处开、Alexis

Part 05

醋系养生

“醋系养生”是一个非常有吸引力且符合现代健康理念的概念。它跳出了传统调味品的范畴，将醋视为一种 健康生活的伴侣。

它强调利用醋的天然特性（酸性、富含氨基酸、有机酸等）来辅助调节身体状态，融入日常生活的点滴之中。比如镇江独特的醋风味咖啡、醋风味雪糕、醋皂等都是醋逐渐融入日常生活的代表。

“醋系养生” 的本质，是一种 轻松、美味、智慧的生活选择。它让古老的醋焕发新生，不再是沉重的“吃药式养生”，而是通过创造性的方式，让健康管理变得愉悦和可持续。它提醒我们：养生可以就在日常的一餐一饮之间。

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图片@醋语三山渡、淡若尘、熠熠小姐、Olivvv

Part 06

坊间故事

相传，古时候镇江的彩礼中香醋不可或缺，你知道为什么吗？原来香醋象征“甜蜜酸香”的生活： 婚姻生活就如醋的味道，酸中带甜，五味调和。寓意新人能共同面对生活的所有滋味，日子越过越醇香。

关于镇江香醋的坊间故事，流传最广、最富传奇色彩的当属 「杜康之子造醋」的传说。这个故事不仅解释了醋的起源，更将其与酒圣杜康联系起来，增添了深厚的历史文化底蕴。

这些故事和习俗，让滴滴香醋之间，流淌着的是镇江千年的文化底蕴和人间烟火气。

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图片@随风

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发布于：北京市